Thema: Wellikekse - mit (wie viel) EI?

Hallo, ich habe mal eine Frage :-)

Also ich will heute mal wieder Wellikekse backen. Ich backe sie meistens ganz normal mit Mehl, Wasser (+ Mini-Schuss Öl) und Körnerfutter.

Frage:
Man kann anstatt Wasser ja auch Ei nehmen, oder?
Aber ich habe ja nur 2 Wellis, und ist da ein ganzes Ei nicht viel zu viel?
Und wird das Ei im Ofen dann überhaupt "durch", damit die Salmonellen abgetötet werden?
Aber das Kommt doch dann roh rein (das Ei), oder?

Danke im Voraus

Hallo Parly,

wenn du die Kekse ganz durchbäckst, ist das Ei unbedenklich. Ich lasse für meine Kekse die Körner ca eine Stunde in etwas Wasser quellen (alternativ geht bestimmt auch Ei), streiche diese Masse in der gewünschten Größe auf das Bachblech und backe sie ca. 20 Minuten.
Die werden ohne Mehl wunderbar knusprig.

Liebe Grüße

Mariama

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Zitat von Mariama

Hallo Parly,

wenn du die Kekse ganz durchbäckst, ist das Ei unbedenklich. Ich lasse für meine Kekse die Körner ca eine Stunde in etwas Wasser quellen (alternativ geht bestimmt auch Ei), streiche diese Masse in der gewünschten Größe auf das Bachblech und backe sie ca. 20 Minuten.
Die werden ohne Mehl wunderbar knusprig.

Liebe Grüße

Mariama

Ach, danke Weil ich danke ohne Mehl bindet nicht. Ich backe die dann nachher oder morgen. Vielen Dank!!!

Huhu ihr lieben!

ich selbst hab auch noch eine frage zu den selbst gebackenen Wellikeksen.

Was genau tut ihr da jetzt eigentlich alles rein? Gehört da Honig auch rein? Eher nicht, da ja Honig ziemlich Zuckerhaltig ist, oder?

Also normales Körnerfutter, Wasser, Mehl, Ei?

Wie lange sind die denn in etwa haltbar?

Danke, an alle, schon mal im Voraus, auch wenn's nicht mein Thread ist...

Entschuldigung Parly, wollte keinen neuen eröffnen, da du ja eh sowas ähnliches fragtest...

Zitat von rambo13

Huhu ihr lieben!

ich selbst hab auch noch eine frage zu den selbst gebackenen Wellikeksen.

Was genau tut ihr da jetzt eigentlich alles rein? Gehört da Honig auch rein? Eher nicht, da ja Honig ziemlich Zuckerhaltig ist, oder?

Also normales Körnerfutter, Wasser, Mehl, Ei?

Wie lange sind die denn in etwa haltbar?

Danke, an alle, schon mal im Voraus, auch wenn's nicht mein Thread ist...

Entschuldigung Parly, wollte keinen neuen eröffnen, da du ja eh sowas ähnliches fragtest...

huhu

Ach das macht doch nix

Also: Ich nehme wie gesagt =
(Rezept 1): Wasser, Mehl, Körnerfutter
(Rezept 2): Ei, Körnerfutter (bitte nicht zu oft mit dem Ei)
(Rezept 3): Minimal Öl, Körnerfutter, Wasser
So ungefähr mit diesen Grundzutaten hantieren.
Am besten experimentier nicht so, frag lieber erst im Forum (wie jetzt).
Ab und zu, als besonderes Leckerlie: Ganz bischen mit Honig überstreichen (wirklich wenig) - Oder Mit geraspeltem Gemüse (muss länger gebacken werden, weils ja "nass" ist)

Zeit:
So meistens dauert das nicht mehr als 20 Min wenn du keine Frischen Zutaten verwendest (Kekse mit Frischkost oder Honig bitte schnell verfüttern! Schimmelgefahr!!)
Du wendest die Kekse auf dem Backblech einfach nach 10 min. Zwischen ca. 100 - 130 ° im Ofen "abhärten".

Ich habe mal 3h gebraucht, bis es ganz durch war, das war irgendwie komisch...naja.
Am besten du versuchst (sanft!) dann nach 15 - 20 min, die Kekse mal durchzubrechen. Wenn sie knackseln und knuspern sind sie super! Wenn sie "geschmeidig" durchbrechen, sind die noch nicht durch - SCHIMMELGEFAHR dann nach 2 Tagen! Das ist mir mal passiert, ab in den Müll damit! Am besten in KüPapier einwickeln und in eine keksbox packen. Wenn sie wirklich super durch sind (extrem wichtig!) halten sie schon 1 - 2 Wochen bei guter Lagerung durch!

Meine Wellis liiiiieeben es Hatten die 2 jetzt schon 8 Wochen nicht mehr Naja ist halt besonders

PS: Gut auf Schimmel kontrollieren! Vor den Füttern abkühlen lassen (komplett)!

LG Hoffe ich konnte helfen

ich hab da grad was gefunden, das könnte auch dir helfen Parly

https://www.welli.net/knabberstangen.html

Hmmm, hoffentlich schmeckt's ihnen dann auch

Zitat von rambo13

ich hab da grad was gefunden, das könnte auch dir helfen Parly

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Hmmm, hoffentlich schmeckt's ihnen dann auch

Ja danke Kenne ich auch schon

Wollte nur noch mal genau wegen dem Ei wissen...



LG :-)

Na dann...

muss ich jetzt leider schlafen, komme Morgen früh sonst nicht raus -.-

Bin dann wieder um 16 Uhr im Forum
LG