Nachdem der Konsument mit der Bezeichnung "zuckerfrei" oft ganz schön in die irre geführt wird, möchte ich mit diesem Thread helfen einem Normalverbaucher zu ermöglichen anhand der Inhaltsstoffliste erkennen zu können, ob sich in dem Produkt nicht doch ein Zucker versteckt ist, der aber nicht als Zucker deklariert werden muss.
Das Problem mit der Aufschrift „zuckerfrei“ bei herkömmlichen, in Supermärkten erhältlichen Produkten, beruht auf der Definition.
Lebensmittelrechtlich bedeutet zuckerfrei nämlich nur, dass keine Saccharose, unser Haushaltszucker, enthalten sein darf.
Andere Zuckerarten wie Glukose, Fruktose, Maltose oder Laktose, ... finden allerdings weiter Einhalt in unseren Produkten.
Nachzulesen unter "zuckerfrei." und dann die zwei Buchstaben für Österreich kann man es nachlesen. Eu Regelung Kennzeichen von Lebensmittel.
Also wenn
* Glukose = Traubenzucker
* Fruktose = Fruchtzucker
* Maltose = Malzzucker
* Laktose = Milchzucker
dann dürfen diese Produkte zuckerfrei bezeichnet werden, obwohl es sich um Zucker handelt.
Honig enthält zwar sehr wenig Saccharose, aber Fruktose, Glukose und Maltose.
Mit diesem Wissen kann man dann schon mal die Inhaltsstoffe checken und Vitaminpräparate oder Knabberstangen, Mauserhilfen, ect beurteilen, ob da nicht doch ein versteckter Zucker drinnen ist.